随着可续技术的发展，食品科学检测技术应用到食品生产、加工、运输、销售等各个环节，在确保食品产量及食品种类的基础上，提升食品品质。然而由于食品的种类数量庞大，涉及范围广泛，在不断加强市场监管的同时，也存在一些漏网之鱼。食品快检设备对于食品安全检测初筛发挥重要的作用。

　　由于食品快检设备的检测速度、检测成本等特点，在市场、家庭、食堂餐厅等领域应用广泛，食品快检设备的应用提升食品安全检测的效率，扩大了食品检测的范围，对于更科学有效的管理食品安全市场发挥重要的作用。

　　食品快检设备的检测项目包括农药残留、兽药残留、非法添加剂残留、瘦肉精残留、抗生素残留等有毒有害物质，食品快检设备在食品加工贸易、食品生产厂家、工商质监部门等用于食品的快速筛选检测。食品检测工作主要是依据国家强制性标准判断食品是否合格，成分是否超标及食品中是否含有违禁成分等问题，对于确保食品市场的安全运行有着积极的影响。